Mùa hè này, Hiệp hội Thịt đỏ & Gia Súc Úc (MLA) mang đến một chuỗi hoạt động ẩm thực trải dài từ Hà Nội đến TP.HCM, với mong muốn đưa thịt bò và cừu Úc đến gần hơn với thực khách Việt – theo cách gần gũi, dễ tiếp cận và giàu cảm hứng.
Đại diện MLA, GoGi House, Đại sứ thịt cừu Úc Jamie chụp ở lễ ra mắt menu tại TP. HCM
Không đi theo hướng xa xỉ hay cầu kỳ, chuỗi sự kiện lần này tập trung vào những giá trị cốt lõi: nguyên liệu chất lượng, cách chế biến hợp khẩu vị Á Đông, và mức giá thân thiện để nhiều thực khách có thể dễ dàng trải nghiệm.
Hợp tác cùng Golden Gate Group: làm mới trải nghiệm quen thuộc
Trong lần hợp tác này, MLA và và Cơ quan Thương mại & Đầu tư Chính phủ Australia (Austrade) đồng hành cùng Golden Gate Group mang thịt bò và cừu Úc vào những không gian ăn uống quen thuộc với người Việt, nhưng theo cách mới mẻ và thú vị hơn.
Michael Crowley phát biểu trao đổi với media- Giám Đốc Điều Hành của MLA
Anh Trần Thế Quang – Giám Đốc Điều Hành Miền Nam của GoGi
Điểm nhấn là sự tham gia của Chef Jung Hyun (Jamie) Lee – Lambassador đến từ Hàn Quốc, chủ và đồng sở hữu 6 nhà hàng tại Seoul, trong đó có Yangin Hwadae – một trong những địa chỉ thịt cừu nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Chef Jamie trực tiếp tham gia vào quá trình sáng tạo thực đơn phiên bản giới hạn, mang đến góc nhìn mới mẻ về thịt đỏ Úc.
Đại sứ thịt Cừu Úc – Lambassador Jamie đang nướng thịt
Các thực đơn bò và cừu Úc phiên bản giới hạn tại hai chuỗi nhà hàng thuộc Golden Gate Group với nhiều ưu đãi hấp dẫn:
Menu giới hạn thịt bò & cừu Úc
- “Limited Menu – Đỉnh cao bò & cừu Úc” tại GoGi House từ ngày 28/04 – 13/06/2026: Một phiên bản nâng cấp của trải nghiệm thịt nướng quen thuộc, nơi thịt bò Úc mềm ngọt và cừu Úc thơm lừng được kết hợp cùng sốt ướp kiểu Hàn đã tinh chỉnh để phù hợp hơn với gu Việt. Thực đơn được áp dụng tại GoGi House Hà Nội và TP.HCM.
- m-Lamb!! tại WOW! Yakiniku từ ngày 25/04 – 30/06/2026: “Aussie Lamb” – điểm nhấn mới trong thực đơn sẽ mang đến trải nghiệm “thịt cừu Úc chuẩn vị” cho những thực khách trẻ, cởi mở và thích khám phá điều mới.
Collab Dinners: Khi đầu bếp kể câu chuyện nguyên liệu
Bên cạnh việc chạm tới cộng đồng yêu thích BBQ, các Đại sứ Thịt đỏ của MLA còn mang đến những bữa tối 4-hand và 6-hand dành cho nhóm thực khách yêu fine dining và thích sưu tập những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Đây là nơi thịt bò và cừu Úc được kể lại qua kỹ thuật, cá tính và những màn kết hợp thú vị giữa các đầu bếp châu Á.
- Tại Hà Nội, Lambassador Sam Trần và Aussie Beef Mate Reina Chen (Trung Quốc) sẽ tái hợp tại GIA Hanoi vào ngày 22-23/04. Sự trở lại này tiếp tục biến tấu thịt bò và cừu Úc qua lăng kính ẩm thực hiện đại những vẫn giữ tinh thần Á Đông gần gũi.
- Tại TP.HCM, Aussie Beef Mate Khải Vũ, Lambassador Francis Thuận và Lambassador Jamie Lee (Hàn Quốc) sẽ cùng mang đến trải nghiệm đa tầng hương vị, nơi những phần cắt thú vị từ thịt bò và cừu Úc được “thổi hồn” theo ba phong cách ẩm thực rất riêng.
BBQ Festival: thưởng thức thịt đỏ Úc theo phong cách rất Úc
Khép lại chuỗi sự kiện là lễ hội BBQ ngoài trời, nơi thực khách có thể thưởng thức thịt bò và cừu Úc trong không khí thoải mái, cởi mở và đúng tinh thần BBQ rất Úc – đơn giản, vui vẻ và mang tính kết nối.
Bà Valeska – Giám đốc Khu vực Đông Nam Á, MLA chia sẻ: “Với chuỗi hoạt động năm nay, chúng tôi mong muốn đưa thịt bò và cừu Úc đến gần hơn với thực khách Việt theo cách thật tự nhiên – từ những bữa ăn thân mật, những trải nghiệm BBQ thoải mái cho đến các bữa tối được các đầu bếp sáng tạo đầy cảm hứng. Đây cũng là cách MLA tiếp tục đồng hành cùng thị trường Việt Nam, nơi chúng tôi nhìn thấy rất nhiều tiềm năng để phát triển dài hạn.”
Từ bàn nướng đến bàn tiệc, hãy cùng chúng tôi bước vào hành trình mới này và khám phá cách thịt bò, cừu Úc đang trở thành một phần thú vị hơn trong đời sống ẩm thực của người Việt.
Để biết thêm thông tin về chiến dịch Food service, truy cập:
Thông tin về Meat & Livestock Australia (MLA):
Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc (MLA) là tổ chức phi lợi nhuận do các nhà sản xuất trong ngành sở hữu, chuyên đầu tư vào nghiên cứu, phát triển và tiếp thị nhằm hỗ trợ ngành thịt đỏ của Australia. Hoạt động xuyên suốt chuỗi cung ứng, MLA góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, tính minh bạch và mở rộng khả năng tiếp cận thị trường toàn cầu cho thịt bò và thịt cừu Úc.
Thông qua thương hiệu toàn cầu Aussie Beef & Lamb, MLA quảng bá các sản phẩm thịt đỏ an toàn, chất lượng cao và có nguồn gốc rõ ràng; đồng thời hỗ trợ các đối tác bằng những thông tin chuyên sâu về thị trường và các chương trình tiếp thị chiến lược.
Từ năm 2022, MLA đã tăng cường quan hệ hợp tác với các nhà nhập khẩu, đơn vị bán lẻ và lĩnh vực dịch vụ thực phẩm (Food Service) tại Việt Nam, nhằm cung cấp các hỗ trợ thị trường, mở rộng mạng lưới phân phối và nâng cao nhận diện thương hiệu.
Thông tin về Cơ quan Thương mại và Đầu tư Chính phủ Australia (Austrade):
Austrade là cơ quan xúc tiến thương mại, đầu tư và giáo dục của Chính phủ Australia. Austrade hiện có hơn 80 văn phòng trên toàn thế giới.
Austrade góp phần thúc đẩy sự thịnh vượng kinh tế của Australia bằng cách hỗ trợ các doanh nghiệp, tổ chức giáo dục, đơn vị du lịch, chính quyền và người dân Australia tiếp cận và phát triển tại các thị trường quốc tế.
Vì sao thịt đỏ Úc được ưa chuộng trên toàn cầu
Thịt đỏ Úc – bao gồm thịt bò, cừu và dê – được đánh giá cao trên toàn thế giới nhờ chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và hệ thống kiểm soát minh bạch. Ngành thịt đỏ Úc vận hành dựa trên hệ thống đảm bảo toàn vẹn xuyên suốt chuỗi cung ứng, kết hợp các tiêu chuẩn chăn nuôi nghiêm ngặt, hệ thống truy xuất nguồn gốc và quy trình kiểm định chất lượng từ trang trại đến bàn ăn.
Ba yếu tố cốt lõi làm nên giá trị của thịt đỏ Úc bao gồm:
Hương vị
Thịt bò và cừu Úc nổi tiếng với hương vị đậm đà và độ mềm ổn định nhờ các nghiên cứu về eating quality và hệ thống phân loại thịt tiên tiến. Gia súc được chăn nuôi trên đồng cỏ rộng lớn hoặc theo chương trình grain-fed được quản lý chặt chẽ, giúp phát triển hương vị tự nhiên và độ vân mỡ đặc trưng.
Sạch và an toàn
Úc có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và chăn nuôi nghiêm ngặt hàng đầu thế giới. Ngành thịt đỏ Úc áp dụng các hệ thống truy xuất nguồn gốc hiện đại, cho phép theo dõi sản phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng – từ trang trại, vận chuyển, chế biến cho đến xuất khẩu. Nhờ sự minh bạch này, các đầu bếp, nhà hàng và người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn thịt đỏ Úc như một nguồn nguyên liệu sạch, an toàn và đáng tin cậy.
Giàu dinh dưỡng, cân bằng tự nhiên
Thịt đỏ Úc cung cấp protein chất lượng cao cùng các vi chất thiết yếu như sắt, kẽm và vitamin B12, hỗ trợ năng lượng, miễn dịch và sức khỏe tổng thể, góp phần vào chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.
CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI SỨ THỊT ĐỎ ÚC
Aussie Beef Mates và Lambassadors là mạng lưới đại sứ ẩm thực toàn cầu của thịt bò và thịt cừu Úc, được Meat & Livestock Australia phát triển trong hơn một thập kỷ. Từ một nhóm nhỏ những người yêu nghề, mạng lưới hiện đã mở rộng thành cộng đồng hơn 100 đầu bếp và chuyên gia ẩm thực tại hơn 20 quốc gia, cùng lan tỏa hương vị và giá trị của thịt đỏ Úc trên toàn thế giới.
Các đại sứ không chỉ là đầu bếp hay chuyên gia trong ngành, mà còn là những người kể chuyện bằng ẩm thực, truyền cảm hứng về chất lượng tự nhiên, bền vững của thịt bò và cừu Úc. Thông qua việc chia sẻ kiến thức, kỹ thuật và sáng tạo món ăn, họ giúp cộng đồng đầu bếp và người yêu ẩm thực khám phá những cách thưởng thức Aussie Beef & Lamb ngon hơn và trọn vẹn hơn.
Tại Việt Nam, cộng đồng Đại sứ Thịt đỏ Úc gồm:
- Aussie Beef Mate Khải Vũ – Đồng sáng lập & Bếp trưởng, PRIME Steak Boutique & Chill
- Aussie Beef Mate Võ Trọng Tường Lân – Nhà sáng lập, Tastemaker Hub
- Aussie Beef Mate Phan Lê Anh Tú – Đồng sáng lập & Bếp trưởng, Ngoặm & TaCỗ
- Lambassador Aeron Trần – Tổng bếp trưởng điều hành, El Willy Group
- Lambassador Francis Thuận – Nhà sáng lập & Chef Patron, Nephele
- Lambassador Sam Trần – Chef Owner, Gia
- Lambassador Daniel Nguyễn – Giám đốc điều hành tập đoàn (F&B & Ẩm thực), Mia Luxury Collection
- Lambassador Huy Trần – Bếp trưởng, The Reverie Saigon
Các Đại sứ Thịt đỏ Úc cùng tham gia sáng tạo tuyển tập tuyển tập công thức nấu ăn tại nhà, mang đến nguồn cảm hứng cho nhà hàng, đầu bếp và người yêu ẩm thực. Khám phá cookbook tại đây: https://www.aussiebeeflamb.com.vn/blog/aussie-beef-mates-lambassador-recipes/
XUẤT KHẨU THỊT ĐỎ ÚC
Theo dữ liệu xuất khẩu mới nhất từ Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Lâm nghiệp Australia, nước này đã xuất khẩu 221.455 tấn thịt đỏ trong tháng 3/2026, tăng 9% so với tháng trước và tăng 14% so với cùng kỳ năm 2025. Trong đó, xuất khẩu thịt bò đạt 149.973 tấn, tăng 33% so với cùng kỳ năm trước.
Đông Nam Á tiếp tục là thị trường tăng trưởng quan trọng, với nhu cầu đáng chú ý tại Philippines, Thái Lan, Singapore và Việt Nam. Riêng Việt Nam, lượng nhập khẩu thịt bò Úc tăng 61% so với cùng kỳ, cho thấy vai trò ngày càng quan trọng của thị trường này trong chiến lược phát triển của ngành thịt đỏ Úc tại khu vực.
Đối với thịt cừu, xuất khẩu sang khu vực cũng đang cho thấy tiềm năng phát triển, đặc biệt trong bối cảnh các thị trường như Singapore, Thái Lan và Việt Nam ngày càng cởi mở hơn với các trải nghiệm ẩm thực mới và những thực đơn mang tính khám phá.
Đọc thêm thông tin tại: Vietnam Market Snapshot | Global market snapshots
