Henri Hubert: “Đôi khi, Sự xa xỉ chỉ đơn giản là có thời gian”

Henri Hubert là Giám đốc Sáng tạo người Pháp với hơn 40 năm hoạt động trong ngành thời trang quốc tế và hiện là Đại sứ Global Wellness Day tại Việt Nam. Sau nhiều năm làm việc trong môi trường sáng tạo với nhịp độ cao, ông ngày càng quan tâm đến lối sống cân bằng, sức khỏe tinh thần và chất lượng kết nối giữa con người với nhau.

Từ trải nghiệm tại “Rhythm by the Bay” ở Nha Trang, Henri Hubert chia sẻ một góc nhìn gần gũi về wellness: đôi khi, chăm sóc sức khỏe không nằm ở những liệu trình cầu kỳ, mà bắt đầu từ việc biết chậm lại, tận hưởng thiên nhiên, bước ra khỏi vùng an toàn và dành thời gian thật sự ở bên nhau.

Một lời mời mở ra câu chuyện

Những câu chuyện đáng nhớ nhất hiếm khi bắt đầu bên một hồ bơi vô cực hay trước làn nước biển xanh ngọc. Chúng thường khởi nguồn từ một quyết định: tạo nên một khoảnh khắc ý nghĩa, thay vì đơn thuần tổ chức thêm một sự kiện.

Vì thế, câu chuyện này của tôi không bắt đầu ở Nha Trang, mà tại TP.HCM.

Qua điện thoại, tôi nghe thấy một giọng nói ấm áp, nhẹ nhàng đến mức khó tin. Ở độ tuổi này, người ta cũng học được cách nghi ngờ đôi chút! Vài ngày sau, trong một workshop của Global Wellness Day, một quý cô thanh lịch bước đến với nụ cười thân thiện: “Xin chào, Henri…”. Tất nhiên rồi, đó chính là giọng nói trên điện thoại.

Chúng tôi trò chuyện về wellness, du lịch và cuộc sống, rồi lời mời được đưa ra rất tự nhiên. Điểm đến là Nha Trang, với các đầu bếp quốc tế, Chủ tịch Disciples Escoffier Việt Nam, một nữ ca sĩ được yêu mến, các yogi, nghệ sĩ, những người làm sáng tạo… và tôi.

Tôi thích những sự kiện không bó mình trong khuôn khổ truyền thống. Không có những bài phát biểu dài khiến người ta phải kín đáo nhìn đồng hồ. Ở đây, bạn dạo bước, khám phá, thưởng thức, bật cười, học hỏi và trò chuyện.

Có lẽ, wellness đôi khi đơn giản chỉ là như thế: dành thời gian để thật sự ở bên nhau.

Đôi khi, sự xa xỉ chỉ là có thời gian

Ngay khi đặt chân đến voco Scenia Bay, tôi cảm nhận được sự chào đón nồng hậu từ Giám đốc Điều hành Justin Malcolm. Không điều gì mang cảm giác dàn dựng hay gượng ép, chỉ có lòng hiếu khách được thể hiện bằng sự thanh lịch và chân thành.

Từ căn phòng, vịnh Nha Trang trải dài về phía chân trời. Tôi đặt vali xuống rồi đứng yên vài phút để ngắm biển.

Sáng hôm sau, lúc 5 giờ 30, tiếp tục nằm trên giường không còn là một lựa chọn. Vịnh biển cũng đang gọi tôi… Tôi đi dọc bờ biển khi mặt trời chậm rãi nhô lên. Những ngư dân đã bắt đầu ngày mới, còn sóng biển tự tạo nên bản nhạc của riêng mình. Mà không hề nhận ra, tôi đã bước chậm lại.

Đôi khi, sự xa xỉ không nằm ở thứ ta sở hữu. Đôi khi, xa xỉ chỉ đơn giản là có thời gian.

Với tôi, wellness cũng có thể tự nhiên như thế. Không nhất thiết phải là một chương trình riêng biệt hay những liệu trình phức tạp; đôi khi, đó chỉ là cách ta sống chậm hơn, chú tâm hơn và kết nối với những gì đang diễn ra quanh mình.

Vũ điệu cha-cha-cha và bài học bước ra khỏi vùng an toàn

Buổi chiều, âm nhạc cất lên và ca sĩ Đoan Trang xuất hiện. Nụ cười cùng nguồn năng lượng của cô nhanh chóng lan tỏa, khiến cả khán phòng chuyển động theo nhịp điệu.

Và rồi tôi đưa ra điều mà một số người có thể gọi là một “sai lầm chiến lược”: nhận lời mời khiêu vũ của cô ấy.

Chỉ ít phút sau, tôi đã nhảy cha-cha-cha cùng một trong những nữ ca sĩ nổi tiếng của Việt Nam. Đừng lo, tôi vẫn là Đại sứ Global Wellness Day. Còn chuyện trở thành nhà vô địch khiêu vũ quốc tế… có lẽ tôi vẫn cần luyện tập thêm một chút.

Chúng tôi cười, khán giả cũng cười. Chính điều đó khiến khoảnh khắc trở nên đáng nhớ. Bởi wellness đôi khi bắt đầu khi ta cho phép mình bước ra khỏi vùng an toàn và biết bật cười trước chính mình.

Khi ẩm thực và âm nhạc cùng kể chuyện

Khi đêm xuống, tôi có dịp đảm nhận vai trò người dẫn chương trình và giới thiệu người bạn thân thiết của mình, Bếp trưởng Sakal Phoeung, Chủ tịch Disciples Escoffier Việt Nam.

Sau đó là những vũ công, nhà ảo thuật, tiếng vỗ tay và những bất ngờ. Tâm điểm của đêm tiệc là bảy đầu bếp với bảy cá tính và bảy cách kể chuyện bằng món ăn.

Bếp trưởng Điều hành Huy Trần cùng Sakal Phoeung, Pierre Meneau, Gilles Galli, Shozo Tsuruhara, Olivier Genique và Kiệt Huỳnh, dưới sự chỉ đạo nghệ thuật của Tracie May, đã tạo nên một hành trình ẩm thực bảy món. Mỗi món ăn là điểm gặp gỡ giữa kỹ thuật ẩm thực Pháp và hương vị của Việt Nam, Nhật Bản, mang đến những trải nghiệm khác nhau quanh bàn tiệc.

Nhưng một buổi tối đáng nhớ chưa bao giờ chỉ được tạo nên trong gian bếp. Khi Đoan Trang trở lại sân khấu, giọng hát của cô mang đến sự ấm áp và thanh lịch. Điều khiến tôi xúc động nhất không chỉ là tài năng, mà còn là tình yêu cô sẻ chia một cách rất tự nhiên. Gia đình cô cũng có mặt trong đêm ấy, và sự gắn kết hiện lên qua từng ánh mắt, nụ cười, cử chỉ.

Trong vài ca khúc, chúng tôi không còn đơn thuần là những vị khách dự một bữa tối, mà trở thành một phần của trải nghiệm chung. Âm nhạc hòa cùng những sáng tạo của bảy đầu bếp như một nguyên liệu vô hình không xuất hiện trên bất kỳ thực đơn nào: cảm xúc.

Và có lẽ, đó cũng là một hình thức xa xỉ đáng giá: đưa nghệ sĩ, đầu bếp, du khách, bạn bè và cả những người xa lạ ngồi lại quanh một bàn tiệc, cho đến khi khoảng cách giữa họ dần biến mất.

Niềm vui được ở bên nhau

Rời Nha Trang để quay lại TPHCM, một suy nghĩ vẫn ở lại trong tôi. Có lẽ wellness không được đo bằng số buổi yoga chúng ta tham gia hay số giờ dành trong spa. Nó có thể được cảm nhận qua chất lượng của những cuộc gặp gỡ, vẻ đẹp của một buổi bình minh, một điệu cha-cha-cha ngẫu hứng cùng Đoan Trang, một cuộc trò chuyện bên bàn ăn hay tiếng cười sẻ chia với người mà vài giờ trước còn xa lạ.

Bởi sau cùng, những câu chuyện đáng nhớ nhất chưa bao giờ chỉ được tạo nên bởi một địa điểm. Chúng được viết nên bởi những con người lựa chọn sẻ chia thời gian, niềm đam mê và một phần trái tim của mình.

Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Justin Malcolm và toàn thể đội ngũ Scenia Bay vì đã nhắc chúng ta rằng sự xa xỉ lớn nhất của cuộc sống không nằm trong những tiện nghi năm sao, mà trong niềm vui giản dị khi được ở bên nhau.

Henri Hubert
Đại sứ Global Wellness Day