Hội thảo Flavors 2026, thuộc khuôn khổ Flavors Vietnam 2026 do Vietcetera tổ chức, đã diễn ra tại khách sạn Le Méridien Saigon, quy tụ hơn 300 khách tham dự cùng các nhà sáng lập, đầu bếp, nhà đầu tư và chuyên gia trong ngành F&B. Với chủ đề “Thời Vị – The Flavors of Our Time”, hội nghị tập trung thảo luận về những chuyển động của thị trường, hành vi tiêu dùng, phát triển thương hiệu và các chiến lược tăng trưởng, hướng đến việc kết nối nguồn lực và mở ra cơ hội phát triển cho ngành F&B Việt Nam.
(Toàn cảnh Hội thảo 2026 với sự tham gia của hơn 300 khách mời và đại diện ngành F&B. – Nguồn: Vietcetera)
Buổi sáng, hội thảo tập trung vào hành trình nâng cao giá trị nông sản Việt, phát triển thương hiệu và mở rộng ra thị trường quốc tế. Từ câu chuyện đưa gia vị Việt ra thế giới của Dh Foods, gia tăng giá trị cho gạo, mắc ca và ca cao đến kinh nghiệm mở rộng thị trường của Pizza 4P’s, các nội dung chia sẻ cho thấy tiềm năng của sản phẩm bản địa khi kết hợp với đổi mới sáng tạo và chiến lược kinh doanh phù hợp. Bên cạnh đó, các cuộc thảo luận về hành vi tiêu dùng cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thấu hiểu nhu cầu khách hàng, duy trì chất lượng và xây dựng trải nghiệm khác biệt.
Đại diện Pizza 4P’s chia sẻ: “Khi một thương hiệu mở rộng ra thị trường quốc tế, thách thức không chỉ nằm ở việc phát triển quy mô mà còn ở cách duy trì những giá trị đã tạo nên bản sắc của mình. Mỗi thị trường có những đặc điểm riêng về văn hóa, con người và nhu cầu tiêu dùng, vì vậy doanh nghiệp cần linh hoạt trong cách tiếp cận và xây dựng trải nghiệm. Tuy nhiên, dù thay đổi về không gian, sản phẩm hay mô hình vận hành, điều quan trọng là giữ được triết lý cốt lõi và những giá trị mà thương hiệu muốn mang đến cho khách hàng.”
(Đại diện Pizza 4P’s chia sẻ về hành trình mở rộng thương hiệu ra thị trường quốc tế tại Hội thảo Flavors 2026. – Nguồn: Vietcetera)
Những câu chuyện này cho thấy tiềm năng nguyên liệu cần đi cùng năng lực phát triển sản phẩm và xây dựng niềm tin.
Buổi chiều, hội thảo chuyển sang các bài toán về vòng đời mô hình F&B, trải nghiệm khách hàng, sáng tạo ẩm thực và nguồn vốn. Qua câu chuyện thực tế từ những người vận hành nhà hàng, các cuộc thảo luận đề cập đến việc duy trì sức hút của mô hình kinh doanh, tạo khác biệt giữa thị trường cạnh tranh và cân bằng giữa đổi mới với những giá trị đã làm nên thương hiệu. Sự kết hợp giữa nguyên liệu Việt và kỹ thuật quốc tế cũng được đề cập.
Bà Hoàng Oanh, Nhà sáng lập kiêm CEO OM Nướng, chia sẻ: “Không gian có thể là lý do khiến khách hàng đến lần đầu, nhưng để họ nhớ đến, quay lại và gắn bó lâu dài, điều quan trọng nhất vẫn là sản phẩm. Trong một thị trường có nhiều mô hình tương tự, doanh nghiệp cần xác định giá trị khác biệt của mình và kiên trì với chất lượng. Với tôi, nguyên liệu bản địa và văn hóa ẩm thực Việt không chỉ là nguồn cảm hứng để phát triển sản phẩm mà còn là nền tảng để tạo nên bản sắc riêng. Khi giữ được những giá trị ấy và liên tục lắng nghe khách hàng, doanh nghiệp sẽ có thêm cơ hội phát triển lâu dài.”
(Bà Hoàng Oanh chia sẻ tại Hội thảo Flavors 2026. – Nguồn: Vietcetera)
Ở góc độ kinh doanh, hội thảo cũng bàn về mức giá mà khách hàng sẵn sàng chi trả và những lựa chọn tài chính dành cho doanh nghiệp F&B vừa và nhỏ. Các lựa chọn tái đầu tư, vay vốn và gọi vốn cần được cân nhắc dựa trên năng lực vận hành và mục tiêu tăng trưởng.
Bên cạnh chương trình thảo luận, hoạt động giao lưu và khu vực trưng bày sản phẩm tạo điều kiện để các doanh nghiệp, chuyên gia và nhà đầu tư gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm và tìm kiếm cơ hội hợp tác.
Kết nối tri thức và nguồn lực cho ngành F&B Việt Nam
Trong bối cảnh người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn và áp lực cạnh tranh ngày càng lớn, các nội dung tại Hội thảo Flavors 2026 cùng làm nổi bật một yêu cầu: doanh nghiệp cần đổi mới để thích ứng, nhưng vẫn phải duy trì chất lượng, bản sắc và hiệu quả kinh doanh. Từ phát triển nông sản, xây dựng thương hiệu đến vận hành nhà hàng và tiếp cận nguồn vốn, những góc nhìn tại hội thảo phản ánh các vấn đề thiết thực đối với sự phát triển dài hạn của ngành.
Thông qua Hội thảo Flavors 2026, Vietcetera tiếp tục tạo diễn đàn trao đổi kiến thức và kết nối những cá nhân, tổ chức đang góp phần định hình tương lai ngành F&B Việt Nam.
Chân thành cảm ơn các nhà tài trợ và đối tác của Hội thảo Flavors 2026: Gold Sponsor: Royal Arctika; Bronze Sponsor: SpeedPOS và QWA Wines; Venue Sponsor: Le Meridien.
| Về Flavors Vietnam Flavors Vietnam là chuỗi nội dung, sự kiện và hoạt động thường niên do Vietcetera tổ chức nhằm tôn vinh những dấu ấn nổi bật, thúc đẩy đổi mới sáng tạo và tạo cơ hội kết nối trong ngành F&B Việt Nam. |
| Về Vietcetera Vietcetera là nền tảng truyền thông đa phương tiện cung cấp những góc nhìn đa chiều về Việt Nam hiện đại, kết nối độc giả, cộng đồng và doanh nghiệp trong nước với quốc tế. |
