Nhà hàng fine dining The Colonial của The Anam Cam Ranh vừa ra mắt thực đơn degustation nhằm tôn vinh nguồn nguyên liệu độc đáo của Việt Nam được chế biến theo phong cách ẩm thực Pháp tinh tế.
Trong không gian lãng mạn với chiếc đại dương cầm và sân vườn xanh mát, bếp trưởng điều hành Nguyễn Duy Anh của The Colonial sẽ đưa thực khách vào một hành trình mỹ vị với thực đơn 6 món hấp dẫn kèm rượu vang tùy chọn.
The Anam Cam Ranh vừa ra mắt thực đơn degustation tại nhà hàng fine dining The Colonial.
Bắt đầu hành trình khám phá thực đơn mới của The Colonial là món ăn nhẹ đầu bữa (amuse-bouche) gồm Sò lụa đỏ với mứt Chorizo & củ cải, miso & sốt củ cải vàng, rau thơm, trứng cá hồi; và Bò lá lốt kiểu Tartare với sốt hạt điều caramel, tỏi phi và lá lốt.
Tiếp theo là món khai vị (entrée) với Cá thu Nhật ngâm muối dùng kèm quả khế lên men, canh chua, tần ô và dầu ngò. Món chính đầu tiên là Ức vịt ủ khô 14 ngày dùng kèm bông bí, amazake táo xanh và sốt bơ chao đỏ.
Món kem Sorbet xoài cát Hòa Lộc và chanh dây cùng trà Ô long và nho vàng sẽ giúp thực khách cân bằng vị giác trước khi dùng món chính thứ hai – Thăn nội bò Úc ăn ngũ cốc 150 ngày với cà tím, sốt bò chưng cất cùng tương ớt & rau quế, phục vụ kèm cơm trắng gạo ST25 nấu với bắp nếp và đậu xanh.
Món khai vị (entrée) với Cá thu Nhật ngâm muối dùng kèm quả khế lên men, canh chua, tần ô và dầu ngò.
Kết thúc hành trình thưởng thức thực đơn mới của The Colonial là Kem mè Tahini, bánh mè, caramel gừng non, nước cốt dừa và tào phớ Nha Trang.
Thực khách có thể lựa chọn rượu Úc, Pháp và Ý đi kèm thực đơn The Colonial.
Đầu bếp Nguyễn Duy Anh chia sẻ: “Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới nhờ sự kết hợp độc đáo từ nhiều nguồn nguyên liệu như thảo mộc, gia vị và nước sốt. Chúng tôi thiết kế thực đơn mới đặc biệt này nhằm tôn vinh nguồn nguyên liệu đa dạng của Việt Nam được chế biến theo phong cách ẩm thực Pháp tinh tế.”
Món chính thứ hai là thăn nội bò Úc ăn ngũ cốc 150 ngày với cà tím, sốt bò chưng cất cùng tương ớt & rau quế, phục vụ kèm cơm trắng gạo ST25 nấu với bắp nếp và đậu xanh.
Mang kiểu kiến trúc Đông Dương, The Colonial của The Anam Cam Ranh là nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Âu và Pháp đương đại. Tọa lạc gần sảnh chính và quầy Saigon Bar, The Colonial còn phục vụ buffet Âu và thực đơn a la carte thượng hạng vào buổi sáng, đồng thời biến thành khu vực lounge sang trọng trong ngày dành riêng cho khách lưu trú tại các phòng suite và biệt thự cao cấp.
Khách lưu trú tại Ocean View Pool Villa, Ocean Front Pool Villa, Honeymoon Villa, Terrace Room và The Anam Suite được đặc quyền sử dụng The Colonial từ 7:00 đến 17:00 hàng ngày.
Mang kiểu kiến trúc Đông Dương, The Colonial của The Anam Cam Ranh là nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Âu và Pháp đương đại
Cuối năm 2024, khu nghỉ dưỡng The Anam Cam Ranh được cẩm nang du lịch uy tín Fodor’s Travel vinh danh vào Top “100 Khách sạn Tuyệt vời nhất Thế giới” cho năm 2025.
Để biết thêm thông tin hoặc đặt phòng, truy cập theanam.com, email info.cr@theanam.com hoặc gọi số 0258 398 9499.
