Hai đêm 07 và 08.08 vừa qua, Nhà hàng Latest Recipe Saigon đã chào đón đông đảo thực khách đến tham dự sự kiện ra mắt chủ đề Sò Điệp Hokkaido – chương thứ 8 trong chuỗi buffet độc quyền Waves of Flavor – The Tales of Ingredient. Tiếp nối hành trình tôn vinh những nguyên liệu biểu tượng từ khắp nơi trên thế giới, chương mới đưa thực khách khám phá Sò Điệp Hokkaido – viên ngọc quý của ẩm thực Nhật Bản với vị ngọt thanh tự nhiên, kết cấu mềm mại mọng nước và hương vị thanh khiết đặc trưng.
Chủ đề Sò điệp Hokkaido diễn ra tại Latest Recipe Saigon duy nhất trong tháng 8
Lấy Sò Điệp Hokkaido làm nguồn cảm hứng sáng tạo, đội ngũ đầu bếp Latest Recipe Saigon đã giới thiệu ba món ăn độc quyền xuyên suốt tháng 8, gồm Sò điệp Hokkaido cùng thạch Yuzu và xốt chanh tươi, Sò điệp Hokkaido áp chảo cùng hạt ý dĩ và xốt cà ri, cùng món tráng miệng đầy sáng tạo “Sò điệp ngọt” với mousse dừa, trứng cá cà phê và thạch mâm xôi. Mỗi món ăn là một góc nhìn mới về nguyên liệu, kết hợp giữa kỹ thuật hiện đại và tinh thần tôn vinh hương vị nguyên bản.
Các sáng tạo món đặc trưng từ nguyên liệu Sò điệp Hokkaido
Đánh dấu sự khởi đầu của chương thứ 8, hai đêm trải nghiệm đặc biệt có sự góp mặt của Bếp trưởng Zack Trương và Bếp phó Điều hành An Trần đã mang đến những màn trình diễn chế biến trực tiếp đầy cảm hứng. Không chỉ thưởng thức các sáng tạo từ Sò Điệp Hokkaido, thực khách còn được chứng kiến những kỹ thuật chế biến đỉnh cao được hoàn thiện ngay trước mắt, nơi mỗi món ăn trở thành một màn trình diễn nghệ thuật.
Bếp trưởng Zack Trương và Bếp phó Điều hành An Trần
Nổi bật trong đêm tiệc là món Bò Wagyu A5 Tartare phủ khói cùng trứng cá Oscietra, được Bếp trưởng Zack Trương chế biến từ thịt bò Wagyu A5 cắt tay thượng hạng, kết hợp cùng trứng cá Oscietra và hoàn thiện bằng màn phủ khói đầy ấn tượng ngay tại bàn.
Món Bò Wagyu A5 Tartare phủ khói cùng trứng cá Oscietra
Bên cạnh đó, Bếp phó Điều hành An Trần mang đến màn trình diễn kéo mì Kung Fu thủ công cùng bào ngư và xốt X.O, nơi từng sợi mì được tạo nên bằng kỹ thuật thủ công điêu luyện trước khi kết hợp cùng bào ngư thượng hạng và xốt X.O đặc trưng, mang đến trải nghiệm sống động cho thực khách.
Món mì Kung Fu thủ công cùng bào ngư và xốt X.O
Sự kiện cũng đánh dấu lần đầu tiên Bếp trưởng Zack Trương chính thức ra mắt đông đảo thực khách của Latest Recipe Saigon. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tại các khách sạn và khu nghỉ dưỡng 5 sao danh tiếng như Meliá Ho Tram Beach Resort, Shangri-La Dubai (UAE), Amanoi Resort, InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort và Pan Pacific Hanoi, anh đã xây dựng dấu ấn riêng qua khả năng kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật ẩm thực quốc tế, sự am hiểu nguyên liệu và tư duy sáng tạo hiện đại.
Bếp trưởng Zack Trương và Bếp phó Điều hành An Trần
Trên cương vị Bếp trưởng của Le Méridien Saigon, Zack Trương mang theo không chỉ nền tảng chuyên môn vững chắc mà còn khát vọng kiến tạo những hành trình ẩm thực giàu cảm hứng, nơi mỗi món ăn là sự giao thoa giữa nguyên liệu thượng hạng, kỹ thuật chế biến chuẩn mực và câu chuyện văn hóa phía sau từng hương vị. Với triết lý đề cao tính nguyên bản của nguyên liệu và trải nghiệm của thực khách, anh hứa hẹn sẽ cùng đội ngũ bếp không ngừng đổi mới thực đơn, mang đến những dấu ấn ẩm thực đặc sắc, góp phần nâng tầm trải nghiệm tại Le Méridien Saigon cũng như Latest Recipe Saigon.
Bên cạnh đó, câu chuyện của Bếp phó Điều hành An Trần cũng để lại nhiều dấu ấn. Từ những ngày miệt mài học nghề tại tiệm mì kéo truyền thống, niềm đam mê với từng sợi mì đã trở thành nền tảng để anh theo đuổi hành trình bếp chuyên nghiệp. Hôm nay, trong không gian của một nhà hàng khách sạn 5 sao, những kỹ thuật thủ công năm nào được nâng tầm thành nghệ thuật trình diễn, kết hợp cùng nguyên liệu cao cấp và tư duy ẩm thực đương đại. Đó không chỉ là màn biểu diễn kỹ thuật, mà còn là câu chuyện về sự bền bỉ, lòng yêu nghề và hành trình không ngừng hoàn thiện bản thân của một người đầu bếp.
Bếp phó Điều hành An Trần biểu diễn múa mì và tương tác cùng thực khách tại sự kiện
Với chương thứ 8 của Waves of Flavor – The Tales of Ingredient, Le Méridien Saigon tiếp tục khẳng định triết lý ẩm thực lấy nguyên liệu làm trung tâm, nơi mỗi mùa là một câu chuyện mới được kể bằng hương vị, kỹ thuật và sự sáng tạo. Chủ đề Sò Điệp Hokkaido sẽ tiếp tục được giới thiệu xuyên suốt tháng 8 tại Latest Recipe Saigon, mang đến cho thực khách thêm một hành trình khám phá ẩm thực đầy cảm hứng.
Sáng tạo món “Sò điệp ngọt” với mousse dừa, trứng cá cà phê và thạch mâm xôi
Ưu đãi ẩm thực “Eat Out” dành cho thành viên Marriott Bonvoy
Không chỉ mang đến những trải nghiệm ẩm thực được chăm chút từ nguyên liệu đến nghệ thuật chế biến, nhà hàng Latest Recipe Saigon còn dành tặng những đặc quyền hấp dẫn cho các thành viên Marriott Bonvoy.
Từ nay đến 30.09.2026, trong khuôn khổ chương trình Eat Out by Marriott Bonvoy, thành viên Marriott Bonvoy sẽ được tận hưởng Buffet Tối Hải Sản với mức giá ưu đãi chỉ 1,490,000 VNĐ nett/ khách, đồng thời miễn phí nâng cấp gói đồ uống không giới hạn, bao gồm sparkling wine, rượu vang, bia và các loại cocktail chọn lọc.
Ưu đãi đặc biệt này là lời mời để thực khách cùng gia đình, bạn bè và những người thân yêu tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy bên bàn tiệc thịnh soạn, đồng thời khám phá trọn vẹn những câu chuyện nguyên liệu đặc sắc mà Waves of Flavor – The Tales of Ingredient tiếp tục kể tại Latest Recipe Saigon.
